一、應(yīng)用背景　　

我國是食品生產(chǎn)和貿(mào)易大國，2006年我國規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值21586.95億元，進(jìn)出口食品貿(mào)易額達(dá)404.48億美元(不包括農(nóng)產(chǎn)品)。2006年全國食品抽查合格率為77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31個省、市食品質(zhì)量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近幾年來我國全面啟動和建設(shè)食品安全保障體系。

二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管體系

我國目前的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些?例如《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，灌溉水質(zhì)，農(nóng)業(yè)投入品合理使用準(zhǔn)則;動植物檢疫規(guī)程》、《良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范》、《食品中農(nóng)藥、獸藥、污染物、有害微生物等限量標(biāo)準(zhǔn)》等。食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)涉及糧食、油料、水果蔬菜及制品、乳與乳制品、肉禽蛋及制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品等可食用農(nóng)產(chǎn)品和加工食品，基本涵蓋了從食品生產(chǎn)、加工、流通到最終消費的各個環(huán)節(jié)。

我國的食品安全監(jiān)管體系和檢驗檢測體系狀況如何?我國建立了強(qiáng)大的食品安全監(jiān)管體系。中國政府堅持從源頭狠抓食品質(zhì)量安全，完善食品監(jiān)管的各項基本環(huán)節(jié)和制度，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。為保障食品安全，中國政府樹立了全程監(jiān)管的理念，堅持以防為主、源頭治理的工作思路，形成了“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的監(jiān)管工作格局。

在國內(nèi)食品監(jiān)管方面，建立一批具有資質(zhì)的食品檢驗檢測機(jī)構(gòu)，形成了“國家級檢驗機(jī)構(gòu)為龍頭，省級和部門食品檢驗機(jī)構(gòu)為主體，市、縣級食品檢驗機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充”的食品安全檢驗檢測體系。共有3913家食品類檢測實驗室通過了實驗資質(zhì)認(rèn)定(計量認(rèn)證)，檢測能力和檢測水平達(dá)到或接近國際較先進(jìn)水平。

三、電位滴定儀在食品安全檢測方面的應(yīng)用

電位滴定儀是利用電位滴定法在滴定過程中通過測量電位變化以確定滴定終點的方法的儀器。主要用于高等院校、科研機(jī)構(gòu)、石油化工、制藥、藥檢、冶金等各行業(yè)的各種成分的化學(xué)分析。

電位滴定儀在食品安全檢測方面的應(yīng)用舉例：

1、應(yīng)用于碳酸飲料中還原糖含量的測定

 參照國標(biāo)GB 5009.7-2003食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原性糖的測定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動電位滴定儀，配套213鉑電極、232-01甘汞參比電極來進(jìn)行檢測。

2、應(yīng)用于奶粉中鈣離子含量的測定

  參照國標(biāo)GB 5413.92-2003食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自動電位滴定儀，配套PCa-1-01鈣電極?、232-01甘汞參比電極來進(jìn)行檢測。

注：如需購買上述任一儀器或電極，請致電13513512998，來電有驚喜！