一、概述

 日常生活中，你是否有這樣的顧慮：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜到底含不含農(nóng)藥？超市的食品究竟有沒有含非法添加劑？現(xiàn)在食品檢測(cè)成為了食品安全的把關(guān)者。

 6月22日上午，蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展“食品檢驗(yàn)檢測(cè)開放日”活動(dòng)，蕭山區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員來到區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，零距離地觀摩了食品安全檢測(cè)過程。

二、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室儀器配置介紹

 首先介紹蕭山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室。

 2010年11月，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心正式搬入現(xiàn)在的新檢測(cè)大樓，目前，擁有實(shí)驗(yàn)面積達(dá)2500平方，其中，微生物無菌實(shí)驗(yàn)室150平方米。

 包括食品儀器分析室、理化實(shí)驗(yàn)室、樣品預(yù)處理室、化學(xué)分析室、純水室、微生物無菌實(shí)驗(yàn)室等，各執(zhí)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)的各個(gè)工作流程和檢測(cè)范圍?！?/span>

 具體儀器包括電子分析天平、粉碎機(jī)、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、氣相色譜儀、高效液相色譜儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等。液相色譜儀用于檢測(cè)食品添加劑、違禁添加物，原子吸收分光光度計(jì)檢測(cè)重金屬含量的。

　　 “我們現(xiàn)在主要有5臺(tái)氣相色譜(包括氣相-質(zhì)譜儀)、3臺(tái)高效液相色譜(包括液相-質(zhì)譜儀)等先進(jìn)檢測(cè)儀器，氣相色譜儀主要用于定性和定量檢測(cè)食品中多種農(nóng)藥殘留、違禁物質(zhì)、食品添加劑等。”農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心的工作人員介紹道。

 實(shí)驗(yàn)室里質(zhì)聯(lián)用儀價(jià)格很貴，身價(jià)高達(dá)200多萬，據(jù)實(shí)驗(yàn)室工作人員介紹，這臺(tái)身價(jià)不菲的檢測(cè)儀可以對(duì)復(fù)雜樣品中抗生素、農(nóng)藥殘留等的檢出限可達(dá)0.1ug/kg(ppb)級(jí)別。

三、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室食品安全檢測(cè)工作

 在色譜前處理室，檢測(cè)人員先將區(qū)食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)員們帶來的西紅柿、茄子樣品攪碎，放入三角瓶?jī)?nèi)，按檢測(cè)要求用緩沖液、顯色液和配液浸泡樣品。“使用食品檢測(cè)室內(nèi)的高通量農(nóng)藥殘留速測(cè)卡，大概10分鐘便能快速定性檢測(cè)出蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)。”檢測(cè)人員表示，如果需要進(jìn)一步的定量檢測(cè),從切碎樣品到顯示檢測(cè)結(jié)果，也只需要兩小時(shí)。從最終的檢測(cè)結(jié)果來看，西紅柿、茄子農(nóng)藥均未超標(biāo)?！　?/span>

　　 據(jù)了解，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心是蕭山區(qū)唯一一家承擔(dān)政府職能的綜合性食品、農(nóng)產(chǎn)品法定技術(shù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，是蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局直屬的公益一類事業(yè)單位，主要承擔(dān)蕭山區(qū)食品安全委員會(huì)下達(dá)的食品監(jiān)督抽檢及由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)部門送檢的突發(fā)性專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作?！?/span>

　　“我們實(shí)驗(yàn)室里的設(shè)備配置在縣區(qū)一級(jí)城市中可說是數(shù)一數(shù)二的。目前，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心通過食品食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)的檢測(cè)項(xiàng)目已有655項(xiàng)。”工作人員補(bǔ)充道，“2016年，我們計(jì)劃在違禁添加物、農(nóng)藥、獸藥殘留、毒品類添加物等擴(kuò)項(xiàng)60項(xiàng)左右，以不斷滿足行政監(jiān)管和支撐服務(wù)需要。”　　

 隨著近兩年市民對(duì)食品安全關(guān)注度的提高，送來區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心的抽樣檢查的農(nóng)產(chǎn)品批次越來越多。就2016年來說，截止目前，區(qū)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心已完成各部門送檢的檢測(cè)任務(wù)1000多批次，檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)比往年增加2-3倍。