食品微生物實驗室必備儀器清單
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一，無菌室和超凈工作臺（凈化工作臺）
是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結果的準確和人員的安全。
（一）無菌室
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環(huán)境。無室的主要組成設備的
空氣自凈器，傳遞窗，紫外線燈等。嚴格的無菌室可能還裝備風彬室等。
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超凈工作臺（凈化工作臺）作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。超凈工作臺（凈化工作臺）根據風向分為水平式和垂直式。
二，培養(yǎng)箱
主要用于實驗室微生物的培養(yǎng)，為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。
?。ㄒ唬┢胀ㄅ囵B(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：室溫＋５～６５度，又分為電熱恒溫培養(yǎng)箱和隔水式恒溫培養(yǎng)箱。
?。ǘ┥囵B(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。
?。ㄈ┖銣睾銤裣洌阂话憧刂频臏囟确秶鸀椋海怠担岸龋刂频臐穸确秶鸀椋海担啊梗埃??？勺鳛槊咕囵B(yǎng)箱。
?。ㄋ模﹨捬跖囵B(yǎng)箱：適用于厭氧微生物的培養(yǎng)。
三，干燥箱
四，滅菌器
五，天平
一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。
六，顯微鏡
主要用于微生物和微小物品結構，形態(tài)等的觀察。
七，分光光度計
在ＱＳ中用于生產方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。
八，酸度計
在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業(yè)。
九，電導率儀和濁度儀
在ＱＳ中用于生產飲用水的企業(yè)。
十，折光儀
在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，飲料類的企業(yè)。
十一，恒溫水溫浴鍋
在ＱＳ中用于生產方便面，速凍面米食品企業(yè)。
十二，定氮裝置
在ＱＳ中用于生產乳制品，含蛋白質飲料的企業(yè)。
十三，雜質度過濾機
在ＱＳ中用于生產乳品企業(yè)。
實驗室配套常用設備
一，通風柜
二，離心機
三，純水器
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